Suppen
Klare Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle 3,80 €
Frische Kräuter-Kartoffelsuppe mit Speck und Kracherle 3,80 €
Vorspeisen und Salate
Gemischter Salatteller mit frischen Blattsalaten 3,60 €
Frische Blattsalate in Kräutervinaigrette mit Shrimps im Kartoffelmantel
kross gebacken 5,90 €
Große Blattsalatvariation in Kräutervinaigrette mit einer frischen
Obstgarnitur und gegrillten Streifen von der Putenbrust 8,90 €
Salatteller „Röderswald“
Würfel von frischem Lachs vom Grill mit Cheddar peppers*,
eingelegtem Schafskäse auf frischen Blattsalaten und Guacamole 10,20 €
Vegetarisch
Hausgemachte Kräuter-Semmelknödel
auf einer feinen Rahmsauce mit Waldpilzen,
dazu einen gemischten Salatteller 9,30 €
Gemüsemaultaschen auf Blattspinat an Käsesauce
mit Mozzarellakäse überbacken, dazu einen gemischten Salatteller 9,30 €
Hausgemachte Maismehlflädle mit frischer Gemüsefüllung zart überbacken,
dazu Guacamole und einen gemischten Salatteller 9,70 €
Fisch
Schwarzwaldforelle von der Forellenzucht Richter Baden-Baden
nach Wunsch blau gedünstet oder Müllerinart gebraten
mit zerlassener Butter und gedämpften Kartoffeln 12,30 €
Frisches Forellenfilet in feinem Fischsud gedünstet
mit frischen Champignons in Varnhalter Rieslingsauce
und grünen Nudeln 14,50 €
Frisches Zanderfilet kross gebraten mit Räucherspeckscheiben
auf Riesling-Sauerkraut, dazu Majorankartoffeln 14,50 €
Hauptgerichte
Lasagne Bolognaise nach Art des Küchenchefs
mit Mozzarellakäse überbacken 7,50 €
„Röderswald-Toast“
Ein Hacksteak auf Toast mit frischer Waldpilzsauce,
gekochtem Schinken und Käse überbacken an einer kleinen Salatgarnitur 9,80 €
Leicht und fein
Zartes Hähnchenbrustfilet vom Grill in Zitronengras-Estragonöl eingelegt,
dazu Paprikasalsa und Pommes frites 8,30 €
Kleines zartes Kalbstafelspitz in einer feinen Meerrettich-Senfsauce
mit grünen Nudeln 12,30 €
Putensteak vom Grill in pikanter Gemüse-Kokoscurrysauce,
dazu ein Reistimbale 9,80 €
Schweinerückensteak mit karamellisierten Ananasscheiben und Emmentalerkäse überbacken, dazu fruchtige Tomatensauce und Kartoffelrösti 12,50 €
Medaillons vom Schweinefilet in einer feinen Rahmsauce von
Badischem Apfelbranntwein, dazu Spätzle vom Brett 13,80 €
Rumpsteak vom Brasilianischen Rind mit dreierlei hausgemachten
Buttermischungen und eine große Portion Pommes frites 16,90 €
Dazu empfehlen wir einen gemischten Salatteller oder
einen marktfrischen Gemüseteller je 3,60 €